كل تلك الأسماء المذكورة وغيرها هي أسماء لوديان في اليمن اشتهرت بإنتاجها لعسل السدر ذو الجودة العالية، بل إن شهرتها تخطت حدود اليمن وأصبحت إقليمية وعالمية. جميع أهل الخبرة والإختصاص الأمناء يعلمون أن أشجار السدر في كل مكان تجود عندما تتوفر الظروف البيئية والمناخية وكمية الأمطار المناسبة. وعلى هذا الأساس، فإن عسل السدر في كل…
عسل سدر اصلي اليمن عسل مادة غذائية طبيعية مثلها مثل باقي المواد الغذائية الطبيعية، ولذلك فهو يتأثر بمرور الزمن عليه وذلك بفقد خواصه الغذائية والعلاجية كلما طالت مدة تخزينه. في ظروف التخزين الطبيعية، هناك مواد غذائية تكون مدة صلاحية تخزينها أيام قليلة مثل الألبان واللحوم والفواكه الطازجة. وهناك مواد غذائية تكون صلاحية تخزينها عدة أشهر…
عسل سدر جبلي اليمن من خلال إجراء تحليل المصدر الزهري للعسل وتحليل نوعية ونسبة حبوب اللقاح الطبيعية فيه، نستطيع إلى حدٍ كبير تحديد ماهيَّة هذا العسل، هل هو طبيعي أم مصنع، وذلك من خلال معرفة نسبة احتوائه على حبوب اللقاح الطبيعية وأنواعها المختلفة في العسل، والتي تختلف من مكان لآخر بحسب تنوع المرعى أو الغطاء…
السبب في ذلك أن معايير المختبرات في الأغلب تعتمد على فحص وتحليل مجموعة من الخصائص الفيزيائية (مثل اللون والطعم والرائحة) والخصائص الكيميائية (مثل السكريات والحموضة والرماد وال HMF)، والتي تتطابق نتائجها في حالة العسل الطبيعي مع نتائج العسل المصنع الذي تم تصنيعه بحرفية عالية، بحيث تكون جميع خصائصه الفيزيائية والكيميائية مطابقة لمواصفات الأعسال الطبيعية وضمن…
أسباب غلاء أسعار عسل السدر الأصلي الطبيعي المنتج محلياً هناك مجموعة من الأسباب، أهمها على سبيل المثال لا الحصر: الكمية المُنتجة سنوياً من السدر النقي ذو الجودة العالية قليلة جداً مقارنةً مع الإنتاج الكلي للعسل، خصوصاً بعد عملية الفرز والإنتقاء. تكاليف تربية النحل على النحالين على مدار السنة والتنقل به من مكان لآخر هي تكاليف…
عسل سدر يمني لا يوجد على الإطلاق عسل سدر طبيعي تكون جميع مكوناته ١٠٠٪ سدر، وذلك لأن أشجار السدر أينما وُجِدت فإنها لا تتواجد بشكل مستقل (بمفردها)، بل توجد ضمن غطاء نباتي توجد به مجموعة متنوعة من الأشجار والنباتات والأزهار مجتمعةً في مكان واحد. وعند هطول الأمطار فإن أزهار جميع هذه الأشجار والنباتات تتفتح في نفس…
عسل سدر بلدي نعم يمكن لمرضى السكري بشكل طبيعي وبمقدار محدد دون إفراط استخدام العسل الذي يحتوي على النسبة المسموح بها من السكروز بحسب مواصفات ومقاييس المختبرات (أقل من ١٠٪)، حيث أن العسل في هذه الحالة يعتبر كباقي أنواع الغذاء الأخرى التي تؤثر بشكل طفيف على مستويات السكر في الجسم، مثل الأرز والتمر والفواكه، والتي…
عسل طبيعي في اليمن لا يوجد على الإطلاق عسل سدر طبيعي نسبة السكروز فيه صفر، وذلك لأن النحل يقوم بنفسه وبشكل طبيعي بتركيب هذا السكر في العسل بنسبة قليلة جداً لا تتجاوز ٢٪ حتى لو لم يتغذى النحل على محلول السكر. لذلك فوجود السكروز في عسل السدر هو شيء طبيعي في حدود تلك النسبة. أما…
بشكل عام لايعتبر هذا العمل من الغش إذا أفصح البائع للمشتري بأن النحل تمت تغذيته بالسكر في مرحلة من المراحل. فجميع المختصين في هذا المجال يعلمون أن النحالين في أوقات معينة من السنة يكونوا مضطرين لتغذية النحل بمحلول السكر، والسبب يرجع إلى قلة المراعي والأزهار في تلك الأوقات أو بسبب الجفاف، مما يضطر النحالين إلى…
السبب هو اختلاط أزهار أشجار السدر مع أزهار الأشجار والنباتات الأخرى الموجودة في المرعى نفسه الذي يرعى فيه النحل وقت الموسم، وهذا شيء طبيعي جداً ومعروف. فكلما زادت نسبة أزهار السدر في العسل كلما كانت درجة جودته أعلى بسبب زيادة تركيز السدر فيه. وبشكل عام فإن العسل يأخذ تسميته من الزهر الذي تتجاوز نسبة وجوده…